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第90章 各家美食短长(第2页)

粤省有句俗话,“无鸡不成宴”,这道白切鸡不仅是一道美食,更是一种源远流长的文化传承。

白切鸡选材讲究,水煮时不添加任何调味,吃的就是鸡肉本身的清香和鲜嫩的口感,煮出来的火候也是恰到好处,要刚好煮至鸡肉断生,骨中带血,多一分少一分都不行。

但到了江城之后,江城人吃不惯,总觉得鸡肉又寡淡没煮熟,吃一次之后再也不会吃第二次。于是老板试着入乡随俗,将白切鸡煮至江城人能接受的熟度,且增加配料。但问题随之又来了,本来店里为数不多的粤菜忠实粉丝又开始觉得白切鸡不正宗,太老,味道太重......

坚持和改变都不太顺利,老板因此陷入两难局面。

直到老板偶然想起粤省还有一道小众做法的白切鸡,需要煮熟之后再过冰水,忽然从中找到了灵感。潜心研究后,这道根据粤省和江城两地人的口味,制作出的新菜冰皮鸡终于问世,这才彻底解决这个问题。

这道冰皮鸡和白切鸡的火候一样,但外皮经过冰镇口感变的很脆,肉质也更细腻紧实。且冰镇过后,骨头中的血丝也被凝固。这样一来,视觉和口感上就更容易被江城人接受,本身喜欢正宗粤菜的人也不会觉得老。

且经过两道高汤的浸泡,鸡肉味道更加香浓,江城人不再觉得寡淡,粤省人也觉得鸡肉更加水嫩滑口。

从那之后,这家融合菜馆开始名声大噪,越来越多的融合菜开始创新……

“今天真是长见识了,厨艺这一块是大有天地,想到的想不到的都已经有人去做了,确实纸上得来终觉浅。梳子,我们去了江城也经常去探店吧,一月一次或半月一次?怎么样?”赵晓婧听了一晚上各家美食的短长,此时满脸都是向往。

“好啊,你想去咱们就去。”苏雨辰爽快答应。

“赵同学,厨艺这块不同店擅长的确实不一样,但就拿炸串来说,你做的味道绝对是我吃过最好的,你其实自己也可以考虑攒攒钱,开个店。

哦还有你的牛乳冰和今天的饮品,也绝对是一绝。

你开店之后,可以把一些流程固定化,直接请人做,自己负责重要的部分,这样即使买的人越来越多,也不会像你现在摆摊一样供不应求了。”

郭高昂给出了建议。

“确实比较有可行性。”赵晓婧点了点头,认真的思索起来。

还完欠款后,就可以正经考虑自己的事情了。

先攒钱,钱攒够再考虑整一间小店面,请一两个人,继续扩大生意......

【叮~主线任务派发】

【主线任务:在江城扎根立足,开一间自己的餐馆。】

思绪刚一扩散,系统的任务马上派发,竟然又是个主线任务。

赵晓婧微笑着接下,心里感叹系统真是肚子里的蛔虫。

不过8万的欠款都还没还清,谈开店还是太远。且不说房租水电装修零零碎碎需要一大堆钱,现在江城对她来说都还是个陌生的城市,且还需要一段时间慢慢了解……

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