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烤炉后,沐添不用想都知道今天会有很多顾客点烤茄子,于是先把茄子拿出来。
提前洗好沥干水分的茄子表皮是亮紫色,看起来又新鲜又漂亮。整个茄子先用铁签子串起来,刷好油后在烤炉上转着圈烤一会,将里面水分收干一些。
“老板,茄子不是划开用铁板或者铁网托着烤的吗?”有顾客看到他把整个茄子放到烤炉上直接烤,发出疑问。
沐添:“新鲜茄子水分比较足,先整个将它水分烤干一些再烤会更好吃。”
他说完,确定茄子水分已经烤得差不多,将茄子放到烧烤网上,用刀轻轻将茄子划开,摊平,往茄子肉上刷点酱油上色,很快带着炭烤特有烟火气息的香味渐渐飘出来。
等到茄子肉被烤软,沐添又依次撒上蒜末,刷上秘制酱料,那股带着蒜香与香辣气息的茄子味瞬间更加浓郁。
不管喜不喜欢吃茄子的人闻到这股香味,都有点被馋到,迫不及待想要品尝。
很快,最前面的顾客就拿到烧烤,就近找个地方放好就先开始品尝烤茄子。
即便是用烧烤网,沐添烤出来的茄子表皮依旧没有变黑,而是保持着原本的紫色,茄子内里则是已经变成酱色,看着就特别入味。
茄子本身没有什么味道,主要就靠酱料提味,一口进嘴,口感软糯,酱香浓郁,有种越吃越香的感觉。
“好好吃的烤茄子,感觉就着这个茄子,我能吃一大碗米饭!”
茄子是个很吃油的食材,但如果油放太多又会容易腻,沐添在这方面把握得特别好,让茄子吃够油的同时又不会显得油腻。
六七点钟是康康被大伯接回家的时间,也是很多顾客下班的时间,忙碌一天后,不少顾客都喜欢到q大这边买点烧烤当菜回家加餐。
“竟然有烤茄子!老板你太棒了!”看得出来这位顾客是茄子爱好者,看到有烤茄子后兴奋得不行,答完题哐哐就点了两个烤茄子,并且自言自语道,“一个我在这里吃,一个带回家……”
等她拿到烧烤时,将要带回家的打包好,随即捧着那个单独的烤茄子迫不及待吃起来。
入口软糯,茄子清爽自然的气息和炭火独特的风味完美融合,再配上蒜蓉和辣酱的香味,好吃到令人陶醉。
有很多人吃烤茄子时只吃茄肉不吃茄子皮,但沐添做的烤茄子却是好吃到让人连皮带肉一起吃,一点都舍不得浪费。
在烧烤摊前队伍越排越长时,吃完烤茄子的女顾客冲沐添伸出大拇指,夸完他做的烤茄子是自己吃过的最好吃的茄子后才离开。
等到家里,她刚打开大门就迫不及待喊道:“儿子,妈妈给你带烧烤回来加餐了!”
“啊啊啊,妈妈你真好!”
伴随着儿子兴奋地回应,同时响起不赞同的声音:“烧烤是什么好东西吗?有那个钱还不如买几斤排骨炖汤给豪豪喝。”
豪豪妈妈听到自家父母的声音,瞬间就有点头疼,没想到那么巧他们会今天过来。
她换好鞋不由向老公投去一个眼神,责怪他为什么不提醒自己。
豪豪爸爸下班时间比较早,顺路接完儿子放学就在厨房忙着做晚饭,哪知道岳父岳母会突然过来。
从丈夫无声的口型中得知爸妈就比她早过来几分钟,豪豪妈妈只能边在心里自认倒霉,边挂起笑容说:“爸妈你们不知道,这可不是普通烧烤……”
“烧烤还能有什么普通不普通,都是垃圾食品,没事少吃一点。”豪豪外婆道。
“外婆,妈妈买的烧烤可好吃了,我特别喜欢吃,但是妈妈说很贵,只给我买了几次。”
听到外孙说只买了几次,豪豪外婆才没继续念叨,而是摸着外孙的脑袋说:“烧烤有什么好吃的,等明天外婆给你烧红烧肉吃。”
“烧烤很好吃的!”豪豪仰头跟外婆说。
晚饭已经做好,说话的功夫大家都已经坐在餐桌上,豪豪妈妈回味着刚才的烤茄子,伸手飞快将烧烤拆开。
本来桌上饭菜闻着还挺香,但当烧烤特有的气息在餐厅里弥漫开来时,瞬间就将菜香全部压下去。
“好香啊!”
在豪豪喊香时,就连一直觉得烧烤不健康的外婆、外公都没办法否认,烧烤确实很香。
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