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步行一日来到了县里,秦汐月先找了家客栈休息了片刻,这才不紧不慢地晃到了县内羲和楼跟前。
县里的羲和楼要比镇上的大了一倍不止,即使此刻并非饭点,门口也是往来之人络绎不绝,门口小二笑着迎客,服务态度一样地周到。
秦汐月迈步走了进去,便有小二迎上来:“这位客官可要吃些什么?今日楼里正巧做了上等的熏鸭,客官来一碟尝尝?”
“我找你们家的管事,请问可在?”刚在客栈里歇过的秦汐月此时并不饿,也就不绕弯子,直接问道。
上来便要找管事,小二有些吃惊,将秦汐月上下打量了一番,确认对方一个妇人,应当不是来砸场子的后,想了想说道:“稍等,小的去告知一声。”
不过片刻,小二便再次出来,笑着迎上前:“这位客官,管事里面请。”
在小二的引领下,秦汐月跟着走入了里间,被带到了一间雅室前,打开门便发现内里居然像是坐着一名熟人,这让秦汐月有些惊讶与迟疑。
那男子见秦汐月进来,便站起身施了一礼,秦汐月便也不好继续杵在门口,上前回了那男子一礼,开口问道:“黄……管事?”
黄管事是秦汐月在镇上羲和楼见到的管事,此刻站在秦汐月面前的这名男子,却与那黄管事有着九分相似。
听到秦汐月这么称呼自己,那男子微微一笑,开口说道:“在下确实姓黄,但夫人口中的黄管事,恐为在下胞弟。”
秦汐月眨眨眼,没想到县里羲和楼的管事,居然还是自家镇上羲和楼管事的双胞胎哥哥。
“原是如此,倒是我少见多怪了。”秦汐月回应了一句。
被认错这件事不是没经历过,因此黄管事也不惊讶,斟了杯茶递给了秦汐月,笑得和善:“不知夫人来此找在下,所为何事?”
“便是为了卖方子一事,我手头尚且还有一美食方子,不知贵楼愿不愿意收?”秦汐月捧茶轻抿了一口,说道。
“哦?”黄管事饶有兴致的看向了秦汐月,“昨日胞弟写信于在下,说得了一小食的方子,那方子有两种做法,其中一种很适合县里售卖,便将方子誊写了一份交予在下,想必那方子便是夫人所售?”
虽然黄管事是用得疑问句,但看向秦汐月的目光里却带着肯定。秦汐月也知道,羲和楼敢叫羲和,背后必然有着些许依仗,她前天卖了方子,昨天方子传到了县里,今天她上门,县上的羲和楼管事便认得出她,不足为奇。
这事也没什么好否认的,秦汐月便点了头:“是的,只是镇上有些方子却是不好卖,因此今日便带了方子来县里。”
“不知是何方子?夫人此前可曾与那碗仔翅一般地售卖过?”黄管事有些好奇。
“未曾。”秦汐月摇了摇头说道,“那也是阿娘在古籍中寻得,这道菜与碗仔翅不同,并非街边小食,上得大雅之堂,阿娘也就在年节才会做一次。”
“原是如此。”黄管事点头。
“方子名为芙蓉鸡片,通常都是以鸡脯肉、鸡蛋等食材制作而成,成菜后,肉片色泽洁白,软嫩滑香,形如芙蓉。”秦汐月描述道,“我曾在闲暇时做过钻研,并根据一些口味做出了调整,若贵楼感兴趣,予我材料,我可现做一道。”
黄管事确实对这名为芙蓉鸡片的菜肴十分感兴趣,只是秦汐月这菜品毕竟没有拿出来过,也不知道究竟如何,因此他没有在第一时间允下购买。此时听到秦汐月这么说,他便当即点了头:“好,那就劳烦夫人做一道让在下开开眼。”
这芙蓉鸡片做起来并不费事,却也有几番技巧在内。秦汐月在现代时热衷让自己过得舒心,做出赏心悦目又好吃的菜肴自然也在其内,因此只要材料足够,将芙蓉鸡片在这个时代复刻出来并不费心。
于是,秦汐月找黄管事要了足量的材料,进入厨房,不过一会儿,便端出了一盘芙蓉鸡片。
那鸡片出锅摆盘后,确如秦汐月所言,肉片色泽洁白细腻,宛如芙蓉,旁边点缀了些许绿色,煞是好看。
黄管事尝了一口,那鸡片初尝软嫩香滑,薄片入口即化,材料明明是使用的鸡胸,却完全吃不出鸡胸肉老柴的口感。
在尝完后,黄管事便有了决断。
虽说这鸡片看似并不难做,但这一手将鸡胸肉烹制滑嫩的手法却是难得,若能够将这法子用于其余菜品,肉类便可使用低廉的鸡胸肉进行替代。
“夫人好手艺。”黄管事夸赞了秦汐月一句,“在下出八十两买夫人的方子,可否?”
秦汐月自然不无不可,八十两算是公道价,其中应当还有几分是购买她这炮制鸡胸肉法子的钱。
于是,秦汐月点点头,要了纸笔,将方子写予了黄管事。
因为交易十分愉快,秦汐月在写方子时,便顺手附赠了一些,就当结个善缘。
芙蓉鸡片在秦汐月所在的时代早已被做出了花,根据不同地区的口味,都有不同的做法,放置的配菜配料也有所不同,因此秦汐月便随手给了三道方子。
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