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第22话 刀工（第1页）

，为您。

“这里面的设备，以及厨具，应有尽有，甚至材料也有一些。”平田望将郑轲领到厨房。

郑轲点了点头，率先走进了厨房，大致翻了一下冰箱里的食材，并没有找到合适的材料，最后不得不拜托阿布索伦，请他把车内的保鲜箱拿过来。趁着这个间隙，郑轲也在厨房里找到了他能用到的配料。

阿布索伦气喘吁吁地将保鲜箱抱过来，交给郑轲。打开保鲜箱，郑轲从里面取出了整鸡、冬笋、火腿以及香菇。

接下来，就是开始处理食材。

因为厨房并没有准备鸡汤，所以鸡汤就要郑轲来熬煮，这在无形中，延长了料理的时间。

郑轲把情况说明之后，四宫小次郎和平田望表示理解。

于是，郑轲把除了鸡胸肉之外的鸡腿放入锅里，添加佐料，开始熬煮，另一方面，将香菇倒入水中，进行水发处理。

因为熬煮高汤，实在太耗时，所以，其他人有很长一段时间，无所事事。

郑轲要注意火候，不时撇去产生的浮沫，同时也要熬煮鸡胸肉，然后趁着间隙，看了摆在操作台上的厨刀。

这是一整套厨刀，从最常用的西餐刀、片刀、剔骨刀，再到日本的庖丁、柳刃，应有尽有。

郑轲挑选了一把片刀，握了一下，感觉重量略重，但不影响使用，用来做这道料理，应该没什么问题。

话说，虽然只是使用的厨刀，但刀锋寒光四溢，让人感到浓浓的寒意。

这也是一把好刀。

“唉，还以为能看到刺身呢？”阿布索伦叹了口气。

凯瑟琳鼓着腮帮，狠瞪了阿布索伦一眼，什么时候，都是他在这里拉后腿。万一平田望让郑轲做刺身，这不是让郑轲左右为难吗？

阿布索伦立刻明白过来，连忙低下了头。

幸好，平田望并没有在意这些。

世界料理种类繁多，厨师也只能擅长其中一两种，所以平田望也不会要求郑轲太多。

小火慢炖鸡肉，直至浓浓的香味逸出，等到外面的人也开始饥肠辘辘，郑轲终于有了动作。

将水发的香菇去蒂洗净之后，用厨刀平切成薄片，将香菇的薄片放在小碗的底部，然后开始处理鸡胸肉、火腿和冬笋。

这才是真正见证刀工的时刻。

本来平田望对郑轲的料理，并不上心，但是在郑轲切下两片鸡胸肉后，态度立刻发生了变化，全神贯注地看着郑轲和他切下的鸡胸肉。

鸡肉薄到极致，几乎能透过肉片看到另一侧的影子。

如果说，只有一片，或许是偶然，但当每一片都是同样的厚度时，郑轲在刀工上的水平，不言而喻。尤其当郑轲横向切下冬笋的薄片时，‘薄如蝉翼’的感觉，瞬间出现在其他人的脑海中。

“这也行？”阿布索伦睁大眼睛，惊讶地几乎说不出话来。他看了看自己的手，再看向郑轲处理冬笋的手法，除了叹息，再没有其他方式表达他此刻内心的震撼。

“这有些像是用桂剥切法切白萝卜。”四宫小次郎皱起眉头说道。

“是啊，这点倒是不假，但是这个少年的难度更高。”平田望说道。

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