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第一百三十章宫保鸡丁
莫风有些诧异的看着陈笑川。
说实话,他想过陈笑川也许会嘴硬,但没想到陈笑川竟然这么刚。
难道他被自己一下子打傻了?
还是说,他真的有某种难以启齿的癖好,是个变态?
施华染见莫风看向陈笑川的表情越来越怪,急忙上前将陈笑川的嘴捂住,向自己身后拖去。
陪笑着说道:
“莫风长老,不必理会,我们学院的这个弟子确实比较好战。”
“仅此而已,没有其他的意思。”
说完,还将一枚戒指放在了莫风的面前。
“莫风长老,一点心意,请千万不要拒绝。”
说完,施华染转身就要向外走去,同时还不忘捂住陈笑川的嘴。
莫风见施华染的诚意如此之满,于是也开口说道:
“哈哈哈哈,施院长,来都来了,等下正好一起吃饭吧。”
说完准备好凳子,就向着厨房走去。
今天莫风要做的新菜是宫保鸡丁。
在莫风的上一世,这宫保鸡丁的来历可是与清朝晚期的一位名臣丁宝桢紧密相连。
丁宝桢,字宫保,曾任山东巡抚和四川总督,以清廉勤政、刚正不阿而着称。
他不仅是一位杰出的官员,更是一位对烹饪有着深厚研究的美食家,尤其喜欢吃鸡和花生米,并钟爱辣味。
相传,丁宝桢在山东为官时,曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”,将其变为辣炒口味。
这道菜肴以鸡胸肉为主料,搭配花生米、干辣椒等调料,经过急火爆炒而成,口感鲜嫩、香辣可口。丁宝桢品尝后大为赞赏,并将其视为自己的私房菜。
后来,丁宝桢调任四川总督,将这道菜肴带到了四川,并在此地广为推广。
四川的厨师们对这道菜进行了进一步的改良和完善,使其更加符合当地人的口味。
从此,宫保鸡丁便成为了四川地区的一道经典名菜,并逐渐流传至全国各地。
关于“宫保”的称呼,其实是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢在四川为官十年,治蜀有方,多有建树。他死后,清廷为了表彰他的功绩,追赠他为“太子太保”,而“太子太保”正是“宫保”之一。于是,为了纪念丁宝桢,他发明的这道菜便得名为“宫保鸡丁”。
随着时间的推移,宫保鸡丁逐渐成为了中国传统美食中的一颗璀璨明珠。
它不仅口感鲜美,而且富有历史和文化内涵。这道菜的做法也在各地有所不同,甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。
当宫保鸡丁传到西方后,西方人还根据自己的口味进行了一些改良,使之成为符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。
这宫保鸡丁的主要材料有鸡胸肉和花生米(有的做法还有黄瓜和胡萝卜)。
其中鸡胸肉是一种低脂高蛋白的理想肉类选择。
相比于其他红肉,鸡胸肉的脂肪含量极低,尤其是不含饱和脂肪,这对于预防心血管疾病、控制体重以及维护血脂平衡大有裨益。
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