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于是大家纷纷朝桌子这边走来,寻位置坐下。
一顿晚饭,引来欢声笑语。
第二天上午时,高明程见到胡茵陈关于柚子皮的新做法了。
只见她把浸泡好的柚子皮拧干,然后用盐、辣椒粉等作料拌匀,到这一步时,还和普通的腌制柚子皮差不多,就是少放了大蒜。
但紧接着,胡茵陈就把拌匀的柚子皮放进锅里蒸了!
蒸了十分钟,就把蒸熟的柚子皮拿出来,然后倒进干净的簸箕中,又用筷子将其扒拉开,省的一坨坨的。
“行了,等晒干后,好吃的很!”胡茵陈笑着,端着簸箕去二楼找位置晾晒了。
等回来后,她说道:“这几天都出太阳,风又大,晒个三四天,应该就干了。等干了后,你们就装进瓶子里,想吃就拿,当零食吃也行。”
高淑芳满脸的惊叹,说道:“这么多年,我还是头一次见到这种做法!”
她觉得自己深受震撼。
许多美、张金玲等人,亦是点点头。
这种做法,应该是其他村,或者其他县的,在他们高家村一带,是没这种做法的。
胡茵陈笑道:“我以前也没见过,还是吃了邻居给的,觉得好吃,才跟着学的。对了,我那邻居的手艺可好了,她还会做茄子干和辣椒干呢!”
许多美不解的说道:“茄子干和辣椒干,有什么稀奇的?我们村里的人,哪一年不晒茄子干和辣椒干?”
胡茵陈哈哈笑着,解释道:“不是那种茄子干,而是另外一种,这样吧,我给你说说做法,你就知道不一样了。”
于是胡茵陈就把茄子干和辣椒干的做法说了出来。
等听完后,许多美她们果然满脸的意外。
在她们的概念中,茄子干就是把茄子切片晒干而已。
谁知道还有那么复杂的工艺!
什么先把茄子烫熟晒干,再做馅料,这馅料就要用上糯米粉、辣椒、盐等,把馅料拌匀炒制再蒸熟后,就放到晒干的茄子片上,上下皆需用茄子片压着,然后继续晒,晒到八成干,再上锅蒸,再晒!
至于辣椒干,做法其实也是大同小异,就是在辣椒里面塞入馅料,然后做法差不多。
许多美听后,简直连连摇头,说道:“这也太麻烦了!味道好吃吗?”
胡茵陈就笑着说道:“我那邻居做了不少,这样吧,我问她要一点,带来给你们尝一尝。”
许多美就说道:“我们人这么多,你还是花钱买点吧,我给你钱拿着!”
胡茵陈想了想,也没有推辞。
她拿着钱,很快就回家一趟,不多时,就提着一袋子的东西回到店里了。
胡茵陈笑着说道:“买来了,你们快尝一尝!我跟你们说,做法我都打听好了,打算明年等茄子下来了,就做一点试试!”
胡茵陈打开袋子,示意大家都来品尝。
高明程坐在一边,看着几个女人说话做事,只觉得也挺有意思的。
胡茵陈打开袋子让他尝时,他拿起一块就吃了起来。
别说,还怪想念这个味道的!
因为茄子干的做法颇为复杂,还需要糯米粉,因此在以前,高家村这边的生活条件一般,所以是没人做这个点心的。
对,这玩意是点心!
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