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第110章 烤全羊滋滋冒烟香飘十里（第1页）

唐昊将切好的雪菜装坛，放进冰箱里冷藏保存。他气笑：“吃个der的老坛酸菜方便面，走，跟我吃烤羊肉去！”他已经和村支书王德联系好了。莲花村里有几户羊养殖户，是王德亲戚。经由王德介绍的亲戚，领来活羊。新鲜的活羊，还能现场挑选，可比批发市场进的新鲜多了。王伟一听到烤全羊，眼睛都发亮。“还等什么！走，走呗！整起！”唐昊跟车进了莲花村，走盘山道进山。王德的远方表弟是养殖户，唐昊挑了只5个月的羊羔。3，5个月的童子身羊羔，正是最最美味的时候，肉嫩易入味，吃起来鲜嫩美味，好吃不柴。烤全羊，也是肉嫩易熟的，肉质最佳！王德帮着杀羊，体重刚好15公斤。来自山里农场的自有羊源，完全是来自莲花山的美味馈赠，肉质最为细嫩，味道鲜美，最好吃。唐昊给了王德600块，其中还有王德的介绍费。王德喜滋滋的，赶紧和远方表弟分了，拿了些提成。乡里乡亲就是有这好处，哪怕给介绍人提成，也比外面市场卖的便宜，质量还好。唐昊问王德借了块小院场地。当地也有吃烤肉的习惯，有烤肉专用的炉灶。王伟帮着唐昊将羊宰杀，剥皮，取出内脏，刮洗干净，然后激动地就要上炉灶开烤。“哎，干什么呢，肉都没腌制。”“你还说要拜师？”王伟不好意思地挠挠头乐了，“我这不是馋了么。听唐哥的！唐哥说啥就是啥！”唐昊在羊的腹腔内，和后腿内侧肉厚的地方用刀割开小口子。“咔咔咔”他借用村支书王德家的灶间，问王家婆子要了葱段、姜片这些寻常的烧菜材料。花椒、大料、小茴香末，这些秘制调料，是他从出租屋里带来的。一般的调料和碗筷就借用当地人家里的物件。村里风土人情很好客，借用寻常物件都不要钱，只要到时候分一些烤羊一同分享，就算是礼尚往来。唐昊也吃不完一整只烤全羊，加上他和王德家本来就有烧大席的合作，这次又借用场地，碗筷，炊具。他也乐得和王家一起坐着吃烤羊宴，以后再多多介绍他烧大席的门路。王家媳妇儿笑容满脸，热情地递来盐巴和铁签，还把隔壁乡亲家的刷子接过来，大喊。“小唐师傅！你要的东西都拿来喽！”唐昊在羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味。王伟学着他的样，把羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味，他一抹多，被唐昊用筷子轻轻一敲手背，王伟下意识缩了缩手，懵逼茫然地眨眨眼。又错了？他也没学错啊。当帮厨学艺也不容易啊……当个厨子看起来简单，做起来难！唐昊把铁签，从羊尾插入，然后别进羊腹内，腌制好的羊羔胸脯朝上，四肢用铁钩挂住皮面。他最后刷上酱油、糖色略凉后，再刷上香油。简单的烤全羊就处理好了。烤炉架搭好，一整只全羊腹部朝上架好。底下火慢慢炙烤，他缓缓转动把手。随着时间的推移，全羊浑身上下慢慢披上金黄色的光泽，在炭火炙烤下“咕噜噜”冒油，散发诱人的鲜味，带着淡淡的膻味。这一股独特的羊羔鲜嫩膻味，并不是成年羊的膻臭味，更多的是鲜美，让人一闻就知道这是羊肉。小院里吊着一盏暖黄色的小电灯。在黄橙橙小灯照耀下，全羊表皮渐渐变得酥脆，出现焦褐色的漂亮光泽，还一个劲“滋滋”冒油。炙烤的炭火，把羊肉油脂的香味全部烤出来，暖色灯光照耀下，肉串表面被烤得有点焦褐色的感觉，滋滋冒油，馋得人疯狂咽口水。新鲜羊肉，刚杀完处理干净，炙烤。炭火给羊肉的鲜味油脂全部烤出来，馋得周围王家人一个个全部搬来马扎凳坐着，直勾勾盯着看，眼睛就没从烧烤炉上移开。“真香呐！”“小唐师傅，烤全羊啥时候能烤好噻？”“太香了，我才吃过晚饭，怎么这个点又饿了？”“妈呀，一会儿我得帮着打下手，不然都不好意思撕开一块吃。”“我也得给小唐师傅打下手，小唐师傅！有什么需要的，以后给我打电话喊我就行！我再远也给你赶过来！”“王伟这鳖孙偷开劳资的面包车。小唐师傅，你下次要用车，喊哥一声就行，哥亲自把车给你送过来！”王家人一个个胸脯拍得砰砰响。吃人嘴软拿人手短。他们给唐昊借了炊具和场地，和调料，还是觉得唐昊请他们吃烤全羊亏了。这可是好大一只完整的烤全羊啊，要是上饭店去点，不得一千块朝上？唐昊请吃的是烤全羊？那是乡里乡外的人情！……全羊在缓缓炙烤。莲花村就那么大一点地方，上周王家摆流水宴，唐昊的宴席菜品，把整个村里都看馋了。还有乡亲特地学唐昊做的菜。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！隔壁陈家儿媳妇儿正在烧晚饭。她用粉丝把凉水泡软，学着上周唐昊在大席上的做法，将猪肉香菇切成肉沫和香菇丁。再把热油将肉沫下锅煸炒变色。她一边看着上周拍摄的唐昊做菜视频，一边学着等锅内出香后，倒入汤底，“咕噜噜”的汤汁被粉丝吸收，传出的干香，让她喜滋滋地深吸一口气，闻着扑鼻的香味，非常有成就感。陈家小院响起陈家儿媳妇儿得意的喊声。“老公！妈！爸！快出来尝尝，我学会小唐师傅做的蚂蚁上树了！”鲜香美味的蚂蚁上树，整个干锅端进小院，能看出肉沫贴在粉丝上，再撒上白绿相间的漂亮葱花，如同褐色蚂蚁攀附枝条，真是卖相和香味俱佳！陈家男人激动地搓搓手，拿来一瓶冰镇啤酒就要开。“媳妇儿能干啊！把大厨手艺都学来了。下次村里再请烧大席的掌勺师傅，就该叫咱家媳妇儿去！”陈家儿媳妇儿听得一脸骄傲，又掩盖不住的得意。“老公，好吃么。”陈家男人一口下去，吸饱了汤汁的粉条，闻着带甘香，但一口下去汁水丰盈，鲜美极了。好吃的他一连扒拉一大碗米饭，再仰头灌一大口冰镇啤酒，打个酣畅淋漓的饱嗝。嗝~“真香！咱家媳妇儿就是贤惠能干，手可太巧了！”陈家人吃了蚂蚁上树，又去夹大口海碗的狮子头。这狮子头，也是陈家儿媳妇儿学着唐昊烧大席的做法做，她特地拍了视频，学了好几天。清蒸狮子头加了马蹄，清爽鲜美，被四五双筷子戳的四分五裂。鲜美的肉糜很软嫩，蒸透了带着油脂香，只需要上下嘴皮子轻轻一抿，入口即化！陈家人感受着狮子头含在嘴里轻轻化开，一个个惊喜地眉毛都飞起来。“好吃！”“这手艺当真是比小唐师傅还好啊！”“我家媳妇儿偷学出师了，哈哈哈！”“真有本事，能干还勤快，下顿就继续烧狮子头！和蚂蚁上树！”陈家儿媳妇儿被夸得喜滋滋，高兴又害羞。这可是她偷学的技艺，要是去专门的厨子学校，得教好些钱。偷学就是划算，免去好多钱。“嘿嘿，哪能啊，随便烧烧的。”陈家一片溢美赞美声，觉得自家儿媳妇儿的手艺和唐昊不相上下。这时候，村里一道晚风吹过，轻轻吹来一股烤全羊的油脂肉香。陈家小院里所有人眼睛微微一亮，瞬间都放下筷子，觉得嘴里的狮子头，和蚂蚁上树不香了。“什么味道啊？这么香？”喜欢随机美食摊，顾客堵我十条街（）随机美食摊，顾客堵我十条街。

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