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胡娇娇刚刚记的菜谱做法是粤菜的做法,粤地人爱吃蛇,有的人还家养用来吃。蛇肉的最大特点就是一个字:鲜。配菜她选了冬瓜、蘑菇、莲藕、萝卜和芫荽。将蘑菇切成丁、芫荽剁成沫,其余都切成大块。这几样都是提鲜的佳品。
而老范用得还是最常见的农家菜做法之一,将蛇肉切成块,焖得酥烂。淋上酱油,一股肉香扑鼻而来。
主要吃腿,在乡下一直有美人腿的说法,最大的特点是嫩。胡娇娇用小米椒、青红椒、蒜瓣一起爆炒。再看老范,用的还是煮、焖。
当四盆菜都端上大食堂的桌子时,几乎所有人都咽着口水,直勾勾看着。
陈俊良嚷嚷了一声,“都愣着干什么?吃啊!”
筷子齐刷刷地夹向了盆子。
单从样子来看,自然是胡娇娇做的色香味俱全。可老范不以为然,这里不是城里的馆子,他不管这个丫头究竟是从什么地方学的手艺,这里是大队食堂,都是干力气活的,量大、管饱、能下饭,这才是最主要的。其他花里胡哨的都不好使。
“太鲜了这汤!”
“从来没吃过这么嫩的肉!”
筷子不约而同伸向了胡娇娇的那两个盆子,挤得要踩着脚。等那两个盆子吃得都差不多了,才有人恋恋不舍地将筷子伸向老范那边。
胜负已经一目了然了。老范的脸色变得铁青,一副不敢相信的样子。
胡娇娇对他笑道:“范师傅,我知道你心里不服气,我特意留了一点在锅里。你要不要来尝尝看?”
老范板着脸,不情愿又不甘心地拿筷子夹了一块肉,吃到嘴里时,他终于有所动容;他又去喝了一口羹汤,那种异常的鲜美萦绕在舌尖上直进入喉咙和胃里。
“怎么样,还比么?”
老范终于开了口,硬着头皮道:“你这两道菜,我服!可你要到大食堂来接替我,我还是不服!菜蛇和小蛤蟆腿本来就又嫩又鲜,谁做都不会难吃。你也许跟城里大馆子的师傅学过,能做得比我有花样也不稀奇。可我这儿是农场大食堂,每天做得最多的就是白菜、豆腐、青菜、萝卜,不是顿顿有肉。你在外头学的这套不适用我们这些干农活儿的。”
胡娇娇微微笑道:“范师傅,你说的白菜豆腐最能体现做菜手艺,我非常认同,材料好做出来的好吃不代表手艺好;可您说的另外一半话我就不认同了。谁说好吃的东西只能城里人下馆子吃?我们劳动人民每天这么辛苦地劳动、勤勤恳恳地工作,流汗了一天,难道就不应该吃顿可口美味的饭菜么?”
老范愣住了。
吕凤英笑着走了过来,轻轻拍了拍胡娇娇的肩,对老范说道:“你知道小胡上一次来给大家伙做的是什么吗?是土豆,除了土豆还是土豆,哦,还有一点茄子。一筐土豆她也能做出三种花样来,范师傅,您真的不能用老思想来看人了。”
老范听得心里一惊,低下头沉默了半晌,忽然对胡娇娇说道:“小胡同志,我认输,老范服气了!我这就走,绝对不会再来给你使绊子。”
胡娇娇忙拦住了老范,“哎,范师傅,我来并不是要挤走你的意思。我说了,我喜欢南山农场,想留下来为大家做做贡献。您是这里的老师傅了,能留这么久也一定有大家喜欢你手艺的地方。您就也留下来吧,如果大队不愿意多添人手给工分,我愿意少拿一点。”
“你……说真的?”老范又惊又喜,心里油然而生一股愧疚,“我说小胡同志唉,是我老范不好,小人之心,一把年纪了还跟你这个小姑娘过不去。还有你刚刚说的那段话,亏我还常常自诩我是八辈贫农的子弟,怎么连这个道理都想不明白?我是太惭愧!吕主任说的对,我老脑筋了,是得多跟你们年轻人学习!”
“您是老前辈,也有很多让我学的地方。”
吕凤英见老范肯低头让步了,也是皆大欢喜的局面,于是笑盈盈道:“既然这样,那我就做主了,你们都留下吧。老范带带小胡,小胡也带带老范。”
众人一听往后大食堂有花样做菜了,都高高兴兴地鼓掌起来。胡娇娇也心里高兴,松了一口气,一波三折,总算是在大食堂留下来了。
第39章甜山楂,送命题
大食堂的工作并不好干,人口多,锅大,炒勺也大,光是颠大勺就不是一项轻松的工作。胡娇娇庆幸自己中午时分说动了范师傅留下,大锅菜由他在大锅炒,打打牙祭的小锅菜由胡娇娇在小锅炒。或者胡娇娇配好菜,跟范师傅说放哪些材料。
半天下来,胡娇娇胳膊都酸了。她一手揉着肩膀,叫苦连天地回了家。再这样下去,恐怕就要练成麒麟臂了。
“妈!我回来了,我饭盒里带菜了。”
“回来啦!”杨玉乔用一下午的时间,将这两间房收拾得井井有条。还给她和胡娇娇的床上挂了蚊帐,眼下虽然入秋了,但农场附近有林地,蚊虫自然也不少。
一见女儿这副劳累的样子,杨玉乔不免心疼,忙给倒了一茶缸子水来,“咋的做个饭这么累?”
胡娇娇接过茶缸子一饮而尽,痛快地发出了一声舒服,袖子擦擦嘴,连连点头,“可不是不容易嘛!”
“那要不咱不干了?好端端的姑娘家,天天这么造的,胳膊练粗了往后怎么嫁人?”
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