手机浏览器扫描二维码访问
余采薇回到家里开始研究调料,十三香的配料就是那些,她是超市业务经理,接触的多便知道了。
只有鸡精要钻研一番。
按理说应该用鸡胸肉来做,但也不行,这个时代卖鸡是整只,或者处理好的半只,没有只卖鸡胸肉的。
一只鸡只选用鸡胸肉成本太高。
所以余采薇打算用整只鸡来做,连骨头都得算进去。
懒得临时搭建烤炉,她在街上买了一个火炉,从空间里取出几个不锈钢饼架备用,在做一个支腿固定饼架。
把鸡放在饼架上烤干水分。
香菇和干姜洗干净,放在鸡肉周围,也是要烤干水分的。
这个时代的冰糖叫糖霜,颗粒不如现代的大和饱满,也没有纯白色的,偏黄一些。
把糖霜放在石臼里捣成糖粉,鸡肉、香菇、干姜全部剁小块,放进石臼里捣成粉。
撒入少许食盐,用手抓匀后放入做凉皮的平底盆里,继续放在火炉上烤。
烤到一点水分没有,在加入糖霜粉,干姜粉,调配均匀便是鸡精。
闻着特别鲜,颜色偏黄,晚上炒菜她特地用了自制的鸡精,做的是没错,但是炒出的菜鸡肉味道过于浓郁。
应该是鸡肉放多了,香菇放少了。
余采薇问孩子们:“你们觉得这盘子炒青菜怎么样?”
杨四郎最是捧场:“我都吃出鸡肉的味道了,香的很。”
杨大郎说:“是有鸡肉的味道,很鲜美。”
余采薇叹了口气:“翻车了!”
杨大郎问:“翻什么车?”
余采薇解释:“就是做砸了的意思。”
杨二郎不解:“青菜里能吃出鸡肉的味道还做砸了?”
余采薇说:“鸡精主要是提鲜,不是要让菜里出现鸡肉的味道,自家吃还行,可是酒楼做菜,每道菜都有自己独特风味,有些菜鸡肉味道太浓郁,反倒是改变了原来的味道。”
杨三姐安慰说:“娘这么厉害,一定能研究出来的。”
余采薇闻言,释然一笑,拿起筷子继续吃饭,心里想着材料还有,晚上守夜等孙春喜和陈香的时候再继续研究便是。
十三香做起来要简单的多,八角10克、小茴香6克、肉桂5克、山柰4克、干姜4克、肉豆蔻4克、草果3克、砂仁3克、木香2.5克、干姜2.5克、花椒2克、陈皮2克、丁香2克。
这些都是她在各个铺子里凑出来的,有的还是药铺里的东西,比如砂仁,草果,山柰,肉豆蔻,丁香,木香,肉桂等,都是在药铺里买的。
买了小秤,但是第一次做,余采薇还是用了空间电子秤来称重,这里的一钱等于五克,不好计算。
把所有调味料放进锅里炒一炷香时间,浓郁的香味散开后装出,用石臼捣成粉,这就是十三香。
鸡精余采薇依然没做出合适的味道来,不过也不急,她有的是时间慢慢琢磨出味道最佳的鸡精来。
炎炎夏日,正午时分,蝉鸣声声传递盛夏热情。
杨大郎赶着牛车走到村口,见林招弟站在树荫下,眼巴巴看着他们,不用问也知道她在等杨二郎。
热恋她 夺心娇妻莫要逃 霸总养攻指南[重生] 女帝她不想干了(NPH) 玄幻:孽子,还不出来继承帝位? 不红就要继承家业[重生] 伺机而动 快穿之反派他想从良 我要名垂千古 清穿之奶妈的萌宠日常 玫瑰私藏(都市 1v1 ) 洪荒:我悟性逆天,拜师通天! 只对你有感觉 良药与他 (1v1, 小妈) 自甘堕落 清穿之咸鱼德妃小食堂 非典型姐弟恋 从九龙夺嫡开始 庶女惊华:废材傻妃狂天下 关键词(先婚后爱)
关于超级优化一位被妻子抛弃的青年,无意间开启基因潜能,觉醒第三只眼。从此,他获得了可以夺取任意物种天赋的神奇异能。天地万物众生的特长,都将为我所有!从此,一代至尊,逍遥都市!...
关于九叔躺平天师,摆烂就变强觉醒拾取系统,修为道术全靠捡,没天赋只好开摆!修炼是不可能修炼的,这辈子不可能修炼的。做道士又不会做,就是捡一下属性,才能维持的了生活这样子。婷婷,你身上的属性我得捡一下!菁菁,我就捡一下属性,真没逝!安妮,你看这属性他又大又圆...
(本书不是一开始就当皇帝,会有一个发展过程,喜欢从头爽到尾的就别点了,还有此书前期算是高武世界,后期会往诸天走,喜欢传统历史王朝文的兄弟可以避坑了)受命于天,既寿永昌!当一个只想归家侍奉老父的少年,喊出了那句暴梁无道,彼可取而代之!当少年得到那象征着天命的传国玉玺,当受命于天,既寿永昌在少年心中不断回响之时,心中...
关于穿成万人迷魔皇后,我就不开窍『万人迷穿书病娇微好笑无cp单箭头暧昧』凝雪寒是魔皇,魔族之皇,而魔族对于魔皇有着一种狂热到病态的感情,他们一生都在追随着自家陛下的脚步,可是他们发现总有其他族妄图拐走他们的陛下,真是士可忍,孰不可忍。看着那群人异想天开族,还想陛下和他们的道子一起对付他们,做你的白日梦去吧。再看着不远处的精灵白莲花族,他们就牙痒痒,那些白莲花只会装可怜,每次都用这一套骗陛下。还有在天上飞的龙不要脸族,魔族更是牙痒痒,长得壮了不起啊,有翅膀了不起啊,每次都像孔雀开屏一样在陛下面前飞来飞去的。那边的妖骗子族就更过分了,瞪什么瞪,说的就是你们的妖皇,那么大了,还变成小蛇欺骗我们陛下的感情。而人族龙族精灵族和妖族也在唾弃魔族,说我们异想天开,白莲花再加不要脸,看看你们一个个的穿得什么,有本事多穿点!最后世界之外的深渊魔族也加入了战场,那是我们的殿下,都给我通通放手。人族魔族精灵族龙族妖族你谁?懂不懂先来后到啊,滚一边去。...
兵王之王叶轩回归都市,保护冰山总裁未婚妻,兄弟相随,各色美女争相而来,且看叶轩如何用一腔热血演绎一场场荡气回肠的故事。...
王牌特工入驻菁菁校园,化身极品辅导员,以嬉笑怒骂的风格,花样百出的手段,无敌的姿态搅动校园风云。...