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第185章 宫保鸡丁(第1页)

宫保鸡丁的食材准备的差不多了,那猪肘也在冰水中也泡够了,方思勤便又开始了下一步。

她往锅中倒入热油,将各种香料辅料倒进去,待各种香料爆香后,再倒入高汤,之后将这泡好的猪肘放入了锅里面,盖上盖子,吩咐这烧火的男孩,用小火慢慢煨着即可。

在小火慢炖这猪肘的时候,她又开始做起这宫保鸡丁来。

这宫保鸡丁的做法很常见,并没有什么特别的,不过是方思勤拿捏的火候跟时辰刚刚好,什么时候放什么食材,什么时候小火、什么时候大火,她都成竹在胸。

因为酒楼这会儿还有客人的原因,这些大厨、伙夫、打杂的人倒也不是全部人都空来围观她,但还是有不少人再一旁看着,旁边几个锅炉上,更是时不时就有目光投到她身上来。

尤其是那位大厨,他更是什么菜都不做了,就在一旁看着他。

“不许打扰她做菜。”叶远平有些看不下去,这个人脸大脖子粗的,一看就不是什么好人,盯着他的方小妹干嘛。

“没事,叶大哥,要看便让他看去。”对于这道菜,方思勤非常有信心,她随便他们怎么看,都不会影响到她的发挥。

“你们可以看,不过要站远点,可别将汗滴到我的菜里,浪费我这一道菜。”方思勤一边掌勺,一边说了句。

这大厨闻言虽然有些生气,但还是离方思勤远了些,其他的人也自觉离方思勤远了些。

这时下大铁勺真的很重,方思勤挥起来还是有些吃力,不过不要紧,她能坚持。

这灶台虽然有些高,不过她站在小墩子上倒是刚刚好。

做一道宫保鸡丁也不难,她很快便做好,将这宫保鸡丁装盘了。

这菜一出锅,众人便围了过来,方思勤没理他们,而是说了声,“去将你们的掌柜叫来,让他来尝菜。”

沈掌柜还没进厨房便闻到了阵阵香味,他一眼便看到被众人围住的桌子,他抬步朝那桌子走去。

“掌柜来了。”有人说了句,众人闻言让开身子,沈掌柜这才看到桌子上的这一道菜。

“这就是宫保鸡丁?”他说话的时候,喉头情不自禁的动了下。

青椒、红椒、香菇、还有鸡丁、切得都是同一大小,它们摆在盘子里,红的、绿的、黄的,真是好一盘珍馐美食。

方思勤递过一双筷子过去,沈掌柜接过筷子,尝了一颗鸡丁,登时沉默了。

半响,他都没有答话,只是再吃了第二颗。

“怎么了?掌柜?”见他只顾着吃,却也没有说话,一张脸上,也没见到笑容,众人不禁是有些担心。

明明这道菜卖相还算是不错,香味也有,应该不会味道不好吧?

难道这鸡肉做的太老了,或者是太柴了?

沈掌柜没有答话,却是抬头,看了看屋檐,再低头的时候,众人看到了他眼圈红了。

瞧见他这样子,方思勤觉得有些奇怪,她知道她这道菜做的不错,但是她没有觉得她这道菜能美味到让沈掌柜落泪。

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