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等到封闭的坛子温度上升后,要打开盖子,揭开保温层进行翻曲,每天翻一次,大约十五天左右,酒曲才能做成,接下来就是更长的储存时间,这已经不在考查的范围内。
也就是说,只要酒曲制成,这预选赛关于酿酒的考察便算结束了。
可是这十五天左右的时间,酒曲是不能离开人的,要不时地翻曲、控温等等,还要防止别有用心的人暗中使坏,比赛一点儿也不轻松。
像之前那个李家酒坊的人突然倒下,打翻了她磨到一半的粳米粉,真的是意外么?肯定不是,但白瑟瑟觉得这事未必是李家酒坊指使的,李家酒坊在十个人中排在倒数第二,已经确定了出局,就算他把自己拉了下去,自己也捞不着好处。
他们不会那么没脑子,做这种吃力不讨好的事情。会这么做,只有一种情况,利益的驱使。
白瑟瑟把目光调向梁家酒坊和刘家酒坊的人,不知道是他们中的哪一家,还是两家都出手了。
刘宇宁把酒坊的伙计分成了三组,八个钟头轮换一次,这些伙计此刻瞪大了眼睛守着酒曲,一旦有人靠近,便立即戒备起来。
可即便是如此,酒曲还是出了点问题,这一天翻酒曲时,刘宇宁脸色变了:“昨天是谁加的水,说了多少次,这水不能渗透到稻草里面,现在这曲坯上淋了水,这会影响最后成曲的质量的。”
一个小伙计期期艾艾站了出来:“刘掌柜,昨天是我做的,我洒水的时候不小心撒多了,我不是故意的。”
似乎知道事情的严重性,小伙计眼中的泪都快掉出来了。
刘宇宁深呼吸了一口气,才说道:“你是怎么回事?你们都是我精心挑出来的,这样的错误也能犯?”
小伙计低着头不敢回嘴,身子吓得簌簌发抖。
其他酒坊的人看到这一幕都纷纷议论起来:“这白家酒坊是出事了吧?”
“不清楚,看那小伙子的样子,可能是制曲的过程出了什么问题了。”
“要是因为这个小伙计的过错,导致制曲失败,那就有些可惜了呀,白瑟瑟前面表现得一直很不错。”
听到这话,旁边的人在心中冷哼了一声没再说话:这话说得冠冕堂皇,心里不知道多高兴呢,白瑟瑟的酒曲要是出事了,那可就去掉一个强有力的竞争对手了。
事实上,在场的人看到这一幕,心里多少都带了些幸灾乐祸,但同时也加强了警惕,没人想自己的酒曲也出这样的意外。
白瑟瑟走上前来,先是查看了一下酒曲,小伙计撒得水不是特别多,再加上刘宇宁发现得早,水只渗进了曲坯的表面。
“把渗水的这一部分去掉吧,剩下的看看还能不能用。”白瑟瑟吩咐道,她看了一眼旁边看起来很害怕的小伙计,说道,“大约这些天大家都太紧张了,你也不是故意,先下去休息吧,这里暂时不需要你了。”
刘宇宁看向白瑟瑟:“你——”他不相信那个小伙计是无意的,制曲这种事情他们早已做得熟练,他挑选得还都是熟手,怎么可能会犯这种错误。
“现在不是纠结这个时候,有什么事等比赛结束再说。”白瑟瑟摇了摇头,她也不相信小伙计是无意的,可现在更重要的是比赛。
“看看下面那块曲坯有没有问题。”白瑟瑟吩咐道。
刘宇宁拿了出来,仔细检查了之后,脸上露出笑容:“下面这块没问题。”
他抬起头看向白瑟瑟,笑道:“还好你当时吩咐把那部分没弄脏的拾起来。”如果只有一块酒曲,现在恐怕还有些麻烦。
“嗯,刚才那个伙计,别再让他靠近酒曲了。”白瑟瑟吩咐道。
“放心吧,我绝不会再让他靠近酒曲。”说到那个伙计,刘云宁的脸色又沉了下去,“这次是我选人没仔细,出了这样的问题,我也难辞其咎,回去我会自请惩罚。”
“回去再说,接下来的日子要好好看着,不能再出差错了。”
“王先生,不是一个参选者只允许制作一块酒曲么?白小姐制作了两块酒曲,算不算违规了?”一个声音在比赛场地响起。
白瑟瑟愣了一下,她仔细回想了比赛规则,并没有规定一个人只能制作一块酒曲。只不过大家为了在十五天内制作出最好的酒曲,选择了只制作一块而已。
她看向说话的人,也是一家小酒坊的参赛者,白瑟瑟看向司仪王先生,只见他皱了皱眉头,说道:“这些年的比赛,所有的参赛者都只制作了一块酒曲,但是比赛规则并没有规定只能制作一块酒曲,当然,不管你制作多少块,最终你只能选取其中一块参与比赛。”
听了王先生的话,那个小酒坊的人也愣住了,他和身边的人低声说了几句话,脸上露出尴尬的神色来:“是我搞错了。”
“嗯。”王先生点了点头,又说道,“虽说比赛规则没有限制,但是我并不建议你们制作多块酒曲,比赛的时间就这么多,这酒曲的制作过程中,除了后面的看护,前期的工作全部需要你们自己独立完成,而不论是碎米、磨粉、压块都需要体力支撑,制作多块酒曲的后果,就是你可能一块都做不成。”
“我知道了,谢谢先生指点。”
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