爱趣看小说

手机浏览器扫描二维码访问

第38章 常用面团(第1页)

“我明白了。”

高典应了声。

“你晓得就好,这个工作虽然辛苦,可是别抱怨,以后你就知道好处了。”兰元说到。

“嗯。”

高典点了点头。

“对了,还有一件事,咱们赏味楼有几种常用的面团,每种面团的和面方法,你要记清楚,如果你记不住,那就那张纸来记下来,随时放在身上,等让你和某种面的时候,你别弄错了。”兰元叮嘱道。

“兰哥,大概有哪些面团呢?”高典问到。

“咱们赏味楼常用的面团有五种,分别是冷水面团、发酵面团、温水面团、沸水面团以及油酥面团。你和面主要也就是和这五种,这儿有五种面团的比例和揉制方法,你待会就记下来。”兰元指着一边墙上贴着的一张白纸说到。

“好的好的。”高典应了下来。

“我想想还有什么需要和你说的没有……哦!对了,你要记得及时补货,就是你那里面粉不够了,就去库房里搬面粉,小苏打这些不够了,也要记得去及时拿。有时候要的要的份量不同,不要出现没有食材的情况。”兰元说到。

“兰哥,还有什么需要注意的吗?”高典问。

“还有就是,别人叫你和面你才和,没有叫你的时候,你就闲着耍着,千万别觉得自己勤快去私自和些面团出来。”兰元说到。

高典觉得有些奇怪,不过兰元都这么说了,他只好点头道:“我知道了。”

“行,其他的也什么需要叮嘱你的,你先自个儿熟悉着吧,我还要去忙。”兰元说到。

“好的,好的,谢谢兰哥。”高典感激道。

“不用谢,以后遇到什么不懂的,可以来问问我,遇到什么困难也可以和我说。”兰元说到。

“嗯嗯。”高典连连点头。

兰元回到自己的位置上忙碌去了。

高典看着厨房,心里记着刚才兰元讲的话,他先去厨房里熟悉熟悉,然后又回到厨房,看着五种常用面团的制作方法。

看了之后,高典才明白,原来自己之前和的,一直都是属于发酵面团,因为里面加了酵母的。

当然,一开始他学习的,其实是冷水面团,什么都没有加的那种。后来魏老爷子教高典制作馒头,才加入了酵母,制作成发酵面团。

五种常用面团,其实只是加入的东西不同,用途也是不同的。

这就是面粉的神奇之处。

比如说,沸水面团多用来制作烧卖,温水面团多用来制作饺子,发酵面团多用来制作包子馒头,冷水面团多用来制作面条,而油酥面团多是用来制作各种稣饼。

冷水、温水、沸水三种面团,就是水温不同而已,但是制作出来的面团就截然不同。油酥面团特别一些,不仅加了猪油,揉面的手法也多是按压。

好记性不如烂笔头,现在高典手里没有纸笔,所以他便用手机拍了下来,等回去之后抄下来。

午饭吃的是包子和饺子,再配上一碟泡菜。

大家坐在一起,三三两两的说笑,高典旁边人,只有他一个人默默的吃饭,他想要搭话,却找不到机会。索性他也就不去搭话,自己默默的吃着。

兰元没有在这里吃饭,高典也不知道他去了哪里。

…………

“师父,您交代我的事,我已经办好了。”兰元说到。

“嗯,办好了就行。”杜大伟点了点头说到。

兰元坐在杜大伟旁边,笑嘻嘻的说到:“师父,那个高典是不是我未来的小师弟啊?”

杜大伟摇头道:“不是。”

超自然事务管理局  物价贬值千万倍  抄家后带着空间去流放  开局就和未婚妻退婚  诡案录:民国那些奇案  我的双眼变异了  做梦,做梦,系统奖励停不下来  顶流的玩物(NPH)  落款不明(伪兄妹)  病有治了  高校怪谈  七零之改嫁前夫死对头  boss的女人[综]  咒术回战-身旁的你  女总裁的超强保镖  公主总是逼我和她行房  裸聊对象是老师(h)  吻刺  原来我是被攻略的万人嫌  全才狂徒  

热门小说推荐
传奇族长

传奇族长

遥远的莽荒大地,这是一片血与黑暗的时代。属于人族的荣耀,血与火交融,人族的先辈揭竿而起。驱逐百族,复莽荒,打下属于人族的疆土。分封人界百域,人族聚众而化为部落,分狩各域。岁月无尽,异族诸天百界环绕人界大地,虎视眈眈,代代人族踏上征程,浴血搏杀,血染苍穹,只为护住脚下的繁衍的土地。一个陌生的灵魂,带着一方洞天至宝,降...

傅先生,偏偏喜欢你

傅先生,偏偏喜欢你

已出版预售,天猫当当特签预售中,出版名傅律师有点甜,欢迎宝宝们预订!律政界最胆寒的传奇傅怀安携子归来,订婚在即。订婚前他问既然心里爱着温墨深,为什么又来找我?!她说因为不能眼看着温墨深的女人,和你订婚。傅怀安唇角咬着香烟,修长的双腿交叠,隔着轻烟薄雾,半眯着眸子看着林暖纤细的手臂环上他...

斩神绝之君临天下

斩神绝之君临天下

玄幻精品,热血美文翻手为云,覆手为雨一人一剑,败万族镇乾坤!为红颜一怒他甘愿化魔,为血海深仇他横扫诸天!绝世妖孽从微末中崛起,剑指苍穹,君临天下!(新书他从天狱来已发布!)...

天师上位记

天师上位记

卫瑶卿一睁眼,就从张家的掌上明珠变成了一位因为未婚夫太过出色而被嫌弃的平凡少女放个书友群号215715120,欢迎大家进群玩耍...

每日热搜小说推荐