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东岭白茶适合在玻璃茶杯中冲泡,随着芽尖被热水浸润,一部分沉入杯底,另一部分依然漂浮在上方,叶白脉翠,一芽一叶在泉水中渐渐舒展,芽头肥壮均匀,鲜活泛金边,比雨前茶更加鲜嫩。
随着茶香的飘散,茶汤变得嫩绿明亮,清澈如一汪碧泉,色泽较浅,不像绿茶那么浓郁。
龚老板伸手做了一个邀请的姿势,“请。”
叶晗将玻璃茶杯端起,垂眸品了一口。
与平时喝到的茶确实不一样。
白茶没有绿茶未经发酵的涩,口味鲜醇甘爽,甚至带了点些微的甘甜,茶香清淡而持久。
那种感觉就像是漫步于云雾缭绕中的茶园,于濛濛细雨中摘了几颗鲜嫩的绿芽。
那芽位于枝条的最顶端,形似凤羽,色泽微白,比周围的叶还要肥壮,以泉水冲泡后,显出十足的鲜、嫩、清、雅。
这样的好茶,即使对茶没有研究的人都能感受到品质非凡。
光看其外形、色泽、汤色,再闻着袅袅茶香,便知道不俗。
叶晗又轻抿几口,在龚老板略带忐忑的目光中露出浅笑,夸赞道:“好茶。如果我没猜错的话,应该是明前头采茶,芽头饱满,非常鲜嫩。”
“您说得没错,是明前头采。”龚老板笑容满面,“看来叶园长也是懂茶之人。”
茶叶一般于春天采摘,分为明前头采、明前茶(二采)、雨前茶,价格由高到低,差距很大。
当然,茶叶四季皆可采摘,但其他时间采的是叶而不是芽,品质自然不高。
俗话说:明前茶,贵如金。
明前的头采,采的是最鲜嫩、最肥壮的芽,芽比叶还要长,通常5-6万颗嫩芽才能炒制出一斤精品茶,较为稀少。
龚老板用明前头采茶招待叶晗,冲泡的水是品质最高的矿泉水,从高山泉水中提取过滤,不含一点杂质,口感甘甜。
这是招待客户的顶级标准。
‘好在对方是识货之人。’
龚老板稍稍放了心,感觉生意已经成了一半。
茶就是要给会品的人品尝方能感受到它的价值,万一尝不出来,那就是对牛弹琴,毫无用处。
他家产的茶比其它茶园的品质要好,但差距只在半档到一档之间,只有懂茶的人才能品出其中的不同。
原本他担心这位园长年纪轻、感受不出茶的好坏,没想到居然是懂茶之人。
叶晗原本对茶的研究不多,然而自从决定要开饮品店并打造主打系列之后,她便开始品尝和研究各种类型的茶。
尤其是桂花乌龙的调配比例,每天都要尝试十几种不同的配方,当时除了安溪铁观音外也选过其它乌龙茶,多次试验后最终定下铁观音。
还有祁门红茶与桂花搭配的桂花红茶,其它不同的茶饮......叶晗全都一一尝试过。
久而久之,对茶的品位便提升了上去。
现在不说能达到老茶客的鉴别能力,但大致能判断出茶叶的价值和等级。
品茶讲究细品,尤其是好茶。
龚老板殷勤地帮叶晗添茶至七分满,一时间茶棚内格外安静,三人皆慢慢品味着特级明前茶的香气与茶韵,唯有茶杯轻放于桌上的声响。
除此之外,就是风吹过茶园,茶树枝条轻微摇动的声音。
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