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不能煮全熟,六成熟就行,出锅后过井水,放在簸箕里沥水,水沥干后拌上些菜油,这样面就不会粘连在一起。
碱水面比平常的面,好就好在不容易糊,而且经放。
像福儿这样处理后,由于天不热,没蒸炒过的面可以放三天,若是蒸炒过,按照建京的天气,可以放五六天不坏。
福儿想过了,到时她就卖用碱水面做的蒸面,这样的吃食零碎,搜子根本不用掰开了看,用筷子拨一拨就能看清楚里面有没有夹带。
带进去后,或是热了吃,或者用热水泡一泡吃,又香又有味儿。
至于牛肉丝和牛肉酱,她就打算顺便卖一卖,毕竟这东西若是卖起来,价钱肯定贵,也不知到时有没有人买得起。
除此之外,她还打算卖一种饼,至于卖什么饼,既能让人一眼看清没有夹带1,又能吃着不干,那就需要想一想了。
第68章
八月初八,一大早贡院大街就被肃清了。
说是初八入贡院,但正式开考是初九,初八只是进场,所以从一大早开始贡院大街就被前来赴考考生占满了。
一眼望去,贡院大门前的广场上人头攒动,紧邻着的贡院大街上也是人挤人人挨着人。
虽是有一整天时间入场,但这么多人,一个个的搜查,都怕来晚了在天黑之前入不了场。
因为贡院这有规定,天黑之前没入场的,即使报了名,也算你弃考。
至于你说由于是官兵搜子们搜得慢?全天下贡院都是这么来的,不愿意,就别来考了。
于是,那些动不动就把‘有辱斯文’这句话挂在嘴边的读书人,只能忍着性子挤在人群里等候。
今儿福儿听到最多的话,就是‘有辱斯文’。
往日穿着生员服潇洒走在街上的生员们,如今一个个都成了小鸡崽,在搜子们手里来回翻面。
让解发髻解发髻,让脱鞋脱袜就赶紧脱,这可是光天化日之下,由不得他们不说‘有辱斯文’。
开始福儿也觉得这些书生可怜,因此更是怜惜卫傅竟要遭受这等屈辱,才能入考场。
可紧接着就出了夹带的事,搜子们从一个看着文弱的生员身上竟搜到了一个鼠须笔写下的小抄,整个小抄写在一块巴掌不到的绢布上,缝在那生员的袖子里。
搜子们二话不说将其剥得只剩一身中衣,架到一旁带枷示众去了。
自此福儿再起不了同情心,她男人都没夹带小抄,真若让这些人夹带进去了,那不是对她男人的不公平?
而有了这么一例,那些叫道有辱斯文的考生们也都老实下来,老老实实给搜子们搜。
过了搜子这一关,接下来考生就可以入考场了。
这时有些被损坏,或是被砸了丢了的东西,就需要补上了。
笔墨砚台为重,不然进去没办法写考题,饱腹也很重要,不然进去一考三天,总不能喝西北风撑着。
于是一旁靠着大门一侧的几个小摊贩,就映入众人眼中。
不过今日所有小摊贩加起来,都没有一家卖吃食的小摊扎眼。
与普通吃食摊别无差别的木推车,下面是炉子,上面是锅。偌大的铁锅里是已经炒好,如今隔水热着的蒸面。
所谓蒸面,其实也是当地一种吃食。
用上等的五花肉,切薄片在锅里煸炒得微微焦黄,放酱油、大料炒香,稍微把肉炖一会儿,炖熟了放上新鲜的豆角,再把煮得半熟的面放在上头,等下面豆角熟了,上面的面也熟了。
而后翻炒拌匀,让肉汤均匀地布满在面上,喜欢吃软一点的就可以吃了,希望吃焦一点的,就放在锅里多炒一会儿,越炒越香,而且也经放。
此时这小摊上卖的就是这种蒸面。
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