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经过上次厨艺比赛,他对烹制菜肴已有了些许心得,所以今天给自己定下的要求是,既要出新意,也要色香味美。
思忖良久,余长宁霍然止步,心头已是一亮,喃喃喜声道:“对了,我可以做一道烤全羊,保管宾客们满意。”
打定主意,他轻步来到后院叫上马车出府,磷磷隆隆地向西市飞驰而去。
严格说来,烤全羊在唐朝并不算稀奇,制作工艺也是较为简单,加之李唐皇族本就有鲜卑血统,宫廷内外嗜吃烤全羊也是蔚然成风,寻常大臣聚饮烤羊亦是常事。
不过余长宁却是另辟蹊径,不打算在烤全羊上下功夫,而是制作出一种味美的香料,那就是孜然粉。
孜然粉是由小茴香、八角、桂皮一起调配磨制而成的,口感风味极为独特,乃烧烤食品必用的上等佐料。
桂皮不消说,普通得寻常人家都有,倒是小茴香和八角不好找,属于异国舶来品,只能去胡商较多的西市碰碰运气。
西市乃长安两大贸易区之一,店铺多为来自西域的客商贩卖经营,胡风彪悍,市声吵杂,别有一番风味。
沿街走马,余长宁掀开车帘不断打量,街道人头攒动熙熙攘攘,几乎望不到尽头,两侧全是连绵不绝的各式店铺,斜挂着形形色色的望旗,轻风吹拂,直是草原河谷的蝴蝶漫天飞舞,教人眼花缭乱,一股奇特的腥膻弥漫四下弥漫。
到了一家挂着“西域香料”匾额的小店前,余长宁吩咐仆役收缰停车,进了店面,便看到一个身着宽大衣衫的胡商正在拨打算盘。
那胡商高鼻深目,肤色白皙,弯曲的长发卷成一堆盘在头上,与中原人的长相大是不同。
余长宁上前笑问道:“敢问店主乃何国人士?”
胡商恍然抬头,翘着弯钩般的胡须笑容可掬地答道:“我来自遥远的大食国,长安西去不止千万里。”
听完他略显生硬的汉语,余长宁挥手笑道:“大食嘛,我知道的,哈哈,我还和你们哈里发喝过酒,那小子叫什么穆罕默德来着。”
那胡商瞪大了碧蓝的双眼,既吃惊又迷茫愣怔了。
玩笑开过,自然要开始做正事,余长宁四顾打量着店内陈设的货物,一股混杂的香料气味直入鼻翼。
店内香料种类很多,仔细地看了半天,常见的有薰陆、豆蔻、胡椒、花椒等等,却没有小茴香与八角,不由微微失望。
胡商见他连连摇头,神色甚是不满,不由嚷嚷高声道:“客人放心,本店的香料皆是来自大食国上等货品,绝对不会欺骗你。”
余长宁轻轻点头,走过来正色问道:“店家,你们这里可有小茴香与八角售卖?”
胡商愣愣看了他半响,猛然露出了一个恍然之色,抖动着胡须笑道:“是安息茴香吧,你可说错了名字,有的有的,我这就去给你取来。”
说罢他转身进了内间,不消片刻便提着一个口袋走了出来。
余长宁接过展开一看,一颗颗黄色的椭圆形果梗已是霍然入眼,辛辣的香味顿时扑鼻而至,宛如金灿灿的稻谷。
见状,他不由大喜过望,喜声道:“店主,这一袋安息茴香多少钱,我全买了。”
胡商见这个年轻的客人竟是如此慷慨,不由有些吃惊。
安息茴香虽流行于大食,不过大唐却没人吃这个东西,他原本将这安息茴香万里遥遥从故国带来还有些后悔,没想到今天却一次性全卖出去了。
心念及此,胡商笑道:“客人若是喜欢,我就吃个亏,十两银子吧。”
“什么,竟要这么多钱?”余长宁一阵膛目结舌,想了想毕竟这也算是异国商品,只得肉痛道:“十两就十两,喂,你们这里可还有八角,我也全买了。”
胡商摇头笑道:“对不起客人,大食国没有八角这一香料,恐怕你要失望了。”
余长宁奇怪道:“八角又名大茴香,与这小茴香恐怕也是同宗同种,你竟没有卖的?”
“没有便是没有,我不敢欺瞒客人,客人不妨到街尾那家天南店去看看,他们出售的香料种类也很多的。”
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