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第32章 开始装逼（第2页）

“当然，我的厨艺可不比这绝味楼的大厨差。”林晨毫不客气的说道。

有着厨艺技能在身的他有说这种话的底气，尤其是看到糖醋排骨和文思豆腐羹之后……

但是，显然两女并不相信他的话。

“呵呵，妍妍，没看出来你这个小弟弟竟然还有爱吹牛的毛病。”张琳闻言好不给面子的娇笑起来。

“好了，有吃的还堵不上你的嘴。”

姜研白了她一眼，极为贴心的对林晨道：“看来小晨还爱好厨艺，能不能给姐姐讲讲这道菜的大概做法？”

显然这是在维护他，将话题转移开，并且递给他梯子，让他下来。

林晨是谁，没把握的逼绝不轻易的装，一旦开始，必然有着绝对的自信。

“这道蟹粉狮子头对于，选材，刀工，火候的处理都有极高的要求。

其主料是选用猪肋条的硬肋部分，六层肥四层瘦，切成黄豆大小的肉丁，肥肉偏多一些，口感会更佳的嫩，生姜，葱花，虾籽，蟹肉，以黄酒和水调和，添加掩和水淀粉，以一个方向不停的搅动，使其上劲，揉成一个个肉丸，最后将蟹黄镶嵌最上方点缀……

而这道菜的汤汁最为关键，也是每道蟹粉狮子头味道不同的区别之处。”

林晨说到这里，拿起汤勺喝了一口金黄色的汤汁，满足的哈出一口气，继续道：

“若是我没有猜错的话，这位江师傅是用猪排骨和猪皮熬的老汤，猪皮胶原蛋白丰富，让这汤淡而不薄，有点粘口的感觉，以小火漫煨，确实堪称佳品。”

“你们知道这道菜做好之后有什么标志吗？”林晨看着有些懵逼的两女问道，显然被他这一大串专业的讲解镇住了。

“不知道……”两女异口同声的说道。

她们两个虽然爱好美食，但日常生活中都是十指不沾阳春水的大小姐，怎么可能知道这些。

而且，好像她们想差了，眼前这个少年似乎并不是说大话，从刚刚的侃侃而谈，将这道菜整个过程说的那么细致，在加上脸上自信的神色，显然对自己的厨艺极为自信。

“狮子头出锅之后，柔嫩圆整，不散不碎，轻轻摇动会有一种类似于蒙古舞的抖肩动作，这就叫狮头甩水，这也是上品狮子头的特征。”

林晨用勺子将狮子头舀到嘴前继续说道：“品尝狮子头不要用牙，用舌头向上颚顶上去，狮子头在嘴里会像雾一样化开，这样才是一份上好的狮子头。”

说完将面前的狮子头咬下三分之一，鲜嫩香全部都在嘴中化开，绝对是味觉的巅峰享受。

无怪有人为了这一口吃的，不惜耗费万金，林晨眼中闪过一丝满足，这道蟹粉狮子头对得起它大四位数的价格。

“说得好，没想到竟然碰到一个同道中人，而且还是一个小友。”

旁边的老头似乎不甘寂寞，再度跳出来抢戏。

林晨对他微微一笑，算是打过招呼。

不过，这个老头似乎没有什么眼力见，竟然自来熟的坐到了林晨他们桌。

“老大爷，我们认识吗？”林晨一脸的莫名。

张琳和姜研也是神色怪异的看着他，这年头还有这么厚脸皮的老头，却是少见。

“之前不认识，现在不就认识了嘛。”老头显然没有听出来他话中的意思，老连山满是理所当然的说道。

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