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第80章 无水葱油焖鸡（第1页）

“怎么样，这个位置不错吧？”赵桂芬一边欣赏着，一边朝着江柔问了一句。江柔意味深长的点了点头，“嗯。”她心下了然。赵桂芬这是同道中人啊。两人就这么趴在墙头上，看了一会儿。这些当兵的汉子们，都是从战与火中淬炼出来的，身材都是一顶一的，全都没话说。特别是跟一些婚后发福，小腹便便的男人比，更是一个个都是天菜。但是江柔还是觉得，其中最出色的依旧是周重山。周重山那宽肩窄腰的倒三角黄金比例，那是万里挑一的。思及此。江柔红唇飞扬，得意一笑。她的男人果然是最好的！或许是江柔注视的目光，几次三番的落在周重山的身上，显得太炽热。远处的男人，抬起头来。黑眸一下子看向了江柔，两人顿时四目交接。这样趴在墙头上“偷窥男色”，还被人发现了，江柔有些不好意思，脸红了下。她飞快的收回眼神，转身从宽板凳下去。一回头。她发现周小花不知道什么时候，走到了宽板凳旁边。小丫头仰着头，一副兴致勃勃，也想站上宽板凳，看一看墙外的“好风景”。黑溜溜的眼睛，写满了好奇。江柔走下站稳了后，摸了摸周小花的脑袋，劝诫道。“这个板凳太高了，小花还是小孩子，小孩子站上去会掉下来，太危险了。不能爬高高，知道了吗？”周小花听了之后，乖巧听话的点了点头。但是她水汪汪的大眼睛里，还是闪着好奇。江柔淡淡一笑，才不会告诉一个四岁小丫头真正的答案。欣赏男人这种事情，最起码要过了十六岁……不！过了十八岁才可以。随着这些日子的相处。江柔越来越将周小花和周小川当成自己的孩子，已经像亲生母亲一样，不想让孩子那么快长大了。……屋外。满满一车的砖头，在男人们的合作之下，很快都搬运完了。紧接着是用黄沙和水泥，搅拌在一起，就能一块一块的糊墙。海岛上好多村民的房子，用的还是泥瓦房。像大院里这种，能用砖头和水泥的，已经非常不得了。一眨眼的功夫。一个四四方方的地基，就搭建了起来，渐渐的有了雏形。江柔在这个时候，也没闲着。先前说，要给大伙再做青团吃。江柔安排在下午，可以当做是休息时候的点心，吃着不占肚子，还能补充体力。中午这一顿，吃的还是馒头。赵桂芬是做东北菜的一把好手，已经说好了给江柔帮忙，两人一起做馒头，江柔也能轻松一些。但是他们请人来建房子，不给工钱就算，总不能真让大伙儿吃馒头咸菜。未免也太苛待了。哪怕其他人不在意，但是这件事情传出去，对周重山的名声不好。所以江柔还是提前做了准备的。她昨天找了林玉兰一趟。林玉兰先前一直跟着杨红萍一起，深入周围农村里，做一些群众工作。所以她是大院里，跟周围村民们最熟悉的人。江柔拜托林玉兰，从村民们手里买了一只土鸡。又大又肥的老母鸡。村民们一般是留着在家生鸡蛋的。所以哪怕要卖，价格也不低。江柔还是买下了。周重山的津贴高，家里又有厚厚的存款，偶尔奢侈一次不是什么大问题。中午之前。买鸡的村民就把江柔定的老母鸡送来了，按照江柔的要求，杀好了退了毛的。要是一只活生生的大母鸡，江柔还真下不了这个手。村民也是一个质朴的人，连杀鸡放出来的血，都用小碗装着，一通送过来。鸡血在凝固了之后，也是能炒菜的，绝对不能浪费。江柔付了钱，又谢过了村民。然后进了厨房。她今天要做的菜，是——无水葱油焖鸡。先前去山上挖野菜的时候，江柔挖了不少野生山葱。山葱又香又嫩。江柔制作了不少葱油保存着，以后做葱油捞面方便。但是山葱还是剩下很多。今天刚好可以派上用场。江柔先把宰好的大母鸡洗干净，用刀切除一些不能吃的肥膘，然后放在大盆子里，先用热水烫一遍。热水烫过之后，鸡皮会快速收缩紧绷，在后期腌制的过程中，更方便上色。简单的两分钟之后，把开水倒掉。接着是腌制的配料，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，还有一大把的胡椒粉。【配图】江柔的“淘多多商城”账户里有钱了，买一些小配料是轻而易举的事情。哪怕是直接买盐焗鸡粉，也都可以做得神不知鬼不觉。但是她觉得工业搭配的粉，没有她自己调配的好吃，还是更相信她自己的手艺。接着就是腌制的过程。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！倒下去的生抽和老抽，必须均匀的涂抹在鸡肉的表面上。整个过程差不多要持续一个小时，这期间可以多次进行翻面，这样鸡肉上色的就会更加均匀。在等待鸡肉腌制的过程中。江柔和赵桂芬一起，做了一屉又一屉的馒头。等馒头上锅蒸了，一个小时也就过去，可以制作鸡肉了。铁锅上，倒上一层薄油。不用等油热，先放下一些配料：切块洋葱，生姜，大蒜，以及最重要的野生山葱。野生山葱都不用切，将长长的葱绿转圈打了一个结。所有的配料，都平铺在铁锅的底部。【配图】完成这些后，就可以把大母鸡，完整的放下去。鸡肚子剖开，鸡腿分开，鸡肉内侧完全的贴着锅底的配料。然后将先前腌制鸡肉的料汁，也一同倒入铁锅里。就这样。只要盖上锅盖，用中火焖煮三十分钟，就能出锅了。赵桂芬在一旁看着江柔做菜，眼瞅着她盖上锅盖，擦了擦手，一副大功告成的样子。她惊讶的问道。“柔妹子，你不放水吗？”江柔道，“不放。”“啊？”赵桂芬又是一愣，急急忙忙的连连摆手，”不放水怎么成？鸡肉会烧焦的。”在赵桂芬的意识中，像是铁锅炖鸡。铁锅炖大鹅，每个菜都是要放好多好多的水，咕噜咕噜的炖煮。就刚才江柔的制作步骤里，可是一点水都没放。好好的一个大母鸡，千万不能糟蹋了。这可是肉，要是烧焦了，那得多心疼啊。喜欢七零大院来了个绝色大美人（）七零大院来了个绝色大美人。

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