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等着回到家中,看到周雪琴手里面提留着个袋子,几个孩子立马拥了上来,然后扒着袋子往里面瞅。
“姐,是不是又给我们买好吃的了?”周红星觉得姐姐今天真大方,竟然给买了这么多零嘴。
“咦?不是零嘴,这是鱼!”
“鱼?我也要看看!”
小孩子天性很喜欢小动物,得知周雪琴竟然买了鱼,全部都过来看周雪琴袋子里面的东西。
看到竟然真的有鱼,孩子们激动地不行。
“姐,将它们放到盆子里,再倒上一些水吧,要不然它们都不能呼吸了。”周红星说道。
周雪琴:“没事的,它们早就死了,姐中午给你们做【酸酉奄鱼】咋样?”
虽然第一次听这个名字,但是姐姐做的饭肯定好吃。
几个人连连点头,“好!”
周红星他们带着孩子去一边玩,周雪琴则去厨房里面给孩子们准备午餐。
【酸酉奄鱼】是基诺族的一道特色菜,基诺族也是当地少数民族之一,他们做菜也相当有自己的特色。
民间曾经流传着这样一句俗语【汉炒、傣蘸、基诺舂】,基诺族做菜喜欢用舂的手法,【酸酉奄鱼】则是他们民族极具特色的一道菜,因为味道酸辣可口,所以也深受当地汉民喜欢。
【酸酉奄鱼】的做法在少数民族的菜里面算是比较简单的,因为需要用到米饭,所以得提前将米饭煮熟。
在煮米饭的空里,就可以捯饬鱼。首先将新鲜的鲤鱼洗干净,然后刮去鱼鳞,除去不能吃的内脏,将鱼头放在一旁,然后将洗净收拾好的鱼洗净切成差不多大小的块,如果是小鱼,就不用切,可以用整个。
然后倒入适量的辣椒面、食盐和煮熟的米饭,将其搅拌均匀,紧接着用芭蕉叶放在竹筒口,等着熟了以后就可以吃了。
这样做出来的【酸酉奄鱼】保持的鱼肉的鲜美,还会有竹子和芭蕉的清香。
实际上,真正的基诺族【酸酉奄鱼】都是用盐巴辣椒这些腌制起来以后,埋在土里半个月,拿出来放上油烤着吃,但是半个月太长了,很多人做熟了直接就吃。
饭做好,孩子们上桌,看到周雪琴第一次做的【酸酉奄鱼】,孩子们都好奇地看着。
“姐,你把鱼整成这个样子,还有办法吃吗?”
“就是呀,乌漆嘛黑的,看着很不卫生的样子。”
周雪琴:“姐姐淘洗的可干净了,保证卫生,你们先尝一小口,看看味道如何。”
周翠花夹起其中的一块,然后放在嘴里尝了一小口,“好吃!大家都快吃!”
看到周翠花一副吃了蜜的样子,大家伙也都赶紧尝了尝自己碗里面的。
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