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算原封不动按照褚大叔的示范再炒一份。 先准备食材。 将五花肉切成薄片，青椒、红椒切成小块，姜、蒜切成粉末。 热锅凉油，放入五花肉炒至变色，去除多余油脂。 加入姜、蒜炒香。 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉上色。 放入青椒、红椒继续翻炒，直至辣椒断生。 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。 出锅。 夹一筷子尝尝。 味道不错，口味浓郁、鲜辣可口。 但与褚大叔炒出来的还是差了点意思。 究竟是哪里不对呢？ 易小山再次回忆褚大厨的教学示范。 起锅、下料、调味、翻炒，都没毛病，几乎完全复制。 ...

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